Весенний лес преподносит сюрпризы — внимательные грибники находят ярко-красные грибы-чашечки с необычными народными названиями: «эльфова чаша», «бабушкины ушки» или «пепица красная». Речь о саркосцифе — одном из первых грибов сезона.
Эти необычные грибы, лишенные классической ножки, растут целыми семействами на древесине. Собирать их можно уже в апреле-мае. Существует два основных вида:
-
Саркосцифа ярко-красная (имеет мелкие волоски на внешней поверхности)
-
Саркосцифа австрийская (гладкая поверхность)
На что обратить внимание при сборе:
- Выбирайте молодые экземпляры с нераскрывшимися чашечками
- Избегайте полностью раскрытых грибов — они уже перезрели
- Несмотря на жестковатую текстуру, грибы обладают приятным ароматом
Секреты приготовления:
- Тщательно очистить: замочить на 30 минут, удалить пленку с нижней стороны
- Варить в два этапа: сначала в холодной воде до кипения (снять пену), затем 10 минут
- Обжарить с луком — идеально сочетается с картошкой или гречкой
120 красивых и веселых поздравлений с днем рождения с опозданием
Интересный факт: При термической обработке грибы сохраняют свой эффектный алый цвет, что делает блюдо особенно аппетитным.
По данным портала moi-gribi.ru, саркосцифа обладает лечебными свойствами:
- Останавливает кровотечения
- Ускоряет заживление ран
- Нормализует работу ЖКТ
Однако специалисты предупреждают: использовать грибы в лечебных целях можно только после консультации с врачом.
Эти необычные дары леса — прекрасный повод разнообразить весеннее меню и удивить гостей нестандартным грибным блюдом. Главное — соблюдать правила сбора и приготовления!