Запеканка из картофеля — это классическое блюдо, которое знакомо каждой хозяйке. Существует множество вариаций этого популярного кушанья: от старинных рецептов, бережно хранимых в семейных кулинарных книгах, до современных интерпретаций, созданных талантливыми поварами.
В белорусской кухне особенно выделяется рецепт «Мядзведзь» — изначально простое блюдо из картофеля с луком, которое со временем обогатилось новыми ингредиентами, такими как копчёная колбаса и сметана. Это сытное и вкусное блюдо прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Необходимые продукты:
- картофель — 600 г;
- лук репчатый — 2 шт;
- колбаса копчёная — 300–400 г;
- сметана — 2 ст. ложки;
- соль — по вкусу.
Процесс приготовления:
Начнём с подготовки картофеля — его нужно отварить в течение 10 минут после закипания воды. Параллельно на растительном масле обжариваем нарезанный лук вместе с копчёной колбасой около 3–5 минут. К обжаренным ингредиентам добавляем предварительно очищенный и натёртый на крупной тёрке варёный картофель. Всё тщательно перемешиваем и по вкусу солим.
Для запекания лучше всего подойдёт жаропрочная керамическая форма. Выкладываем в неё подготовленную смесь картофеля с луком и колбасой, сверху равномерно распределяем сметану. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–45 минут.
Готовое блюдо подаём горячим, украсив свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!