Мечтаете о вкуснейшем грузинском пироге, но не хотите возиться с тестом полдня? Этот упрощённый рецепт ачмы позволит насладиться знаменитым многослойным чудом с минимальными усилиями. Всего 6 доступных ингредиентов — и перед вами ароматное блюдо с тянущимся сыром и нежнейшими слоями теста.
Понадобится:
- 400 г муки
- 200 мл кефира
- 1 яйцо
- ½ ч.л. соли
- 500 г сулугуни (можно заменить смесью моцареллы и брынзы)
- 100 г сливочного масла
Процесс приготовления:
Тесто
- Смешайте муку с кефиром, яйцом и солью
- Вымесите эластичное тесто, оставьте «отдохнуть» 15 минут
Начинка
- Натрите сыр на крупной тёрке
- Растопите масло
Сборка
- Разделите тесто на 4 части, раскатайте в тонкие пласты
- Выкладывайте слоями: тесто → масло → сыр (повторить 3 раза)
- Верхний слой теста смажьте маслом без сыра
- Заверните края внутрь
Выпечка
- 30 минут при 180°C до золотистой корочки
Секреты идеальной ачмы:
- Тесто должно быть тонким — как на лаваш
- Подавайте сразу из духовки — так сыр будет красиво тянуться
- Добавьте щепотку сухого чеснока в сыр для пикантности
«Готовлю по этому рецепту уже год — гости всегда просят добавки, а дети называют его ‘сырной сказкой'», — делится Марина из Краснодара.
Почему стоит попробовать?
- В 3 раза быстрее классического рецепта
- Ингредиенты есть в любом магазине
- Идеально для завтраков и праздничных ужинов