Здоровье Сегодня полки супермаркетов ломятся от безалкогольного пива различных сортов. А были времена, когда за разливным выстаивали длинные очереди, вооружившись авоськой, бидоном или трехлитровой бутылью (а то и двумя).
Споры о вреде и пользе пива ведутся давно, и не утихают по сей день. Трезвенники и язвенники говорят о том, что пиво - зло, так как в нем присутствует алкоголь. И вообще: употребление этого напитка – первый шаг на пути к алкоголизму (якобы "неизлечимому", кстати). Так что трепещите при одном лишь упоминании о пиве, особенно если не хотите стать "счастливым" обладателем пивного живота!
В свою очередь любители холодненького пивка с белоснежной пеной, да еще на пару с сушеной таранькой или воблой готовы привести массу доводов в пользу янтарного напитка: и для сердца он полезен, и для кишечника, и для мозга, и для кожи, и от рака помогает, и от бессонницы избавляет!
Кто прав? Попробуем разобраться! Но сразу же оговоримся, что речь пойдет о непастеризованном пиве без алкоголя, которое в народе, любя, называют "живым". Именно в таком пиве, не прошедшем процесс пастеризации и фильтрации, отсутствуют консерванты, сохраняются полезные растительные компоненты и витамины.
Польза безалкогольного пива
© Ievgenii Kryvoruchko / Canva
Сразу же обговорим важнейший момент: согласно данным Всемирной организации здравоохранения, любая доза алкоголя вредна для организма. Не существует здоровой нормы употребления алкоголя – и неважно, о пиве идет речь или более крепком алкогольном напитке.
Наркологи также придерживаются подобной точки зрения и предупреждают: ежедневное употребление всего лишь одной бутылки пива в день – прямой путь к алкоголизму!
Но давайте рассмотрим пиво как продукт, лишенный алкоголя. Было бы оно в таком случае полезным?
В пиве содержатся витамины группы B (до 9% от суточной нормы). Они необходимы для полноценного усвоения белков, жиров и углеводов, а также для формирования мышечной массы. Витамины этой группы способствуют повышению защитных сил организма и поддержанию работы нервной системы.
Витамин РР регулирует белковый и энергетический обмены, оказывает седативное действие, препятствует сгущению крови и снижает концентрацию вредного холестерина, тем самым предупреждая образование тромбов.
Флавоноиды, которыми богат хмель, обладают противовоспалительными, антиоксидантными и бактерицидными свойствами.
Кальций и фосфор в составе пива укрепляют костную ткань и обеспечивают эластичность мышц.
Калий и натрий регулируют водно-солевой обмен, способствуют выведению продуктов распада метаболитов и поставляют к клеткам питательные вещества.
Без магния невозможен синтез и усвоение многих ферментов, полноценное расщепление глюкозы, расслабление гладкой мускулатуры.
Микроэлементы фтор, селен, медь, кремний, марганец и железо отвечают за нормальные показатели артериального давления, водно-солевой баланс, качественный и количественный состав крови, процесс ее свертываемости.
Но все-таки этанол в пиве есть, а, следовательно, полезные свойства этого напитка нивелируются, хотя… существуют и альтернативные мнения на этот счет.
Пиво для мозга
Флавоноид ксантогумол (или ксантохумол), содержащийся в хмеле, улучшает память и ориентацию в пространстве, замедляет ухудшение мыслительных способностей, защищает ДНК от повреждений, спровоцированных окислительным стрессом. Поэтому может принести пользу людям, страдающим дегенеративными патологиями головного мозга, в частности болезнью Альцгеймера и Паркинсона.
К такому выводу пришли китайские исследователи из Университета Ланьчжоу, проводившие опыты на грызунах (ссылка на исследование размещена в разделе "Источники информации" в конце статьи).
В то же время терапевтическая доза ксантогумола превышает в сотни раз то количество флавоноида, которое содержится в бокале пива. Поэтому не стоит возлагать большие надежды на то, что пиво поможет отсрочить старость.
Также пиво в достаточно большом количестве содержит кремний – минерал, выводящий соединения алюминия из организма, укрепляющий сосуды головного мозга и повышающий их эластичность.
И все бы хорошо, но все мы прекрасно знаем, что любой алкоголь разрушает клетки мозга. Злоупотребляя пивом, Вы рискуете заполучить старческое слабоумие намного раньше, чем достигнете пенсионного возраста.
Читайте также : Сколько времени алкоголь выводится из организма
Пиво укрепляет кости
Литрами пьете молоко для укрепления костей? Оказывается, пиво также содержит элементы, укрепляющие костную ткань!
В сети Интернет можно найти немало исследований, согласно которым очень умеренное употребление пива благоприятно влияет на формирование, рост и плотность костной ткани, уменьшает риск развития остеопороза примерно на 40%, а риск переломов тазобедренного сустава на 20%. Возможно, это соответствует действительности.
Ведь в 500 мл пива содержится от 3 до 30 мг кремния при суточной норме в 20 – 30 мг. Однако усваивается ортокремниевая кислота (а именно в таком виде кремний находится в пиве) лишь на 50%.
Но!
Ни в одном из исследований Вы не найдете точной "целебной" дозировки хмельного напитка, вместо которой используется удобное словосочетание "умеренное употребление". А вот с умеренностью могут возникнуть проблемы: для кого-то норма – 0,33 л пива в неделю, а кому-то надо выпивать минимум 1,5 л пива в день, чтобы расслабиться после тяжелого трудового дня.
К тому же алкоголь нарушает активность витамина D, отвечающего за формирование здоровой костной ткани, и усиливает выработку паратиреоидного гормона, вымывающего кальций из костей. А это уже идет вразрез с теорией о крепких и здоровых костях.
Наконец, под воздействием большого количества алкоголя кульбиты по дороге домой из бара могут как раз и привести к падениям и переломам!
Вывод: не было бы в пиве алкоголя – укрепляло бы оно кости, а так пиво лишь способствует их разрушению.
Пиво в профилактике сахарного диабета
Согласно исследованию, проведенному датскими учеными и опубликованному в журнале Diabetologia, употребление 1 – 6 бутылок пива в неделю снижает риск развития сахарного диабета 2-го типа у мужчин на 21% по сравнению с мужчинами, пьющими менее одной бутылки хмельного напитка в неделю.
А все благодаря небольшому содержанию алкоголя в пиве, повышающему чувствительность к инсулину. К тому же в пиве присутствует растворимая клетчатка, помогающая контролировать уровень сахара в крови.
Примечательно то, что употребление пива в указанном количестве женщинами никак не повлияло на риск развития сахарного диабета. А вот превышение дозы, то есть употребление семи и более бутылок пива в неделю, увеличило риск развития диабета на 83% у всех испытуемых (ссылка на исследование размещена в конце статьи, а именно в разделе "Источники информации").
Если же у Вас уже диагностирован диабет 2-го типа, Вы можете побаловать себя безалкогольным пенным напитком, придерживаясь нескольких правил:
- Употребляйте не более 300 мл пива в день не более двух раз в неделю, рассчитав при этом суточную норму углеводов.
- Не пейте пиво натощак: для начала съешьте белковую пищу либо продукты, богатые клетчаткой.
- Откажитесь от пива после физической нагрузки или бани, поскольку потеря жидкости провоцирует снижение глюкозы в крови.
Читайте также : 9 распространенных заблуждений о пиве
Пиво для сердца
Думаете, только красное вино полезно для сердца и сосудов? Вовсе нет. Пиво не хуже вина снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний!
Такое действие обусловлено содержанием в пиве железа, витаминов группы В (в частности витамина В6), кремния и флавоноидов.
Если бы в пиве не содержался алкоголь, то употребление этого напитка благоприятно отражалось бы на организме, а именно:
- повышалось содержание в крови "хорошего" холестерина;
- улучшались качественные характеристики крови;
- уменьшался риск тромбообразования;
- стимулировалась работа сердечной мышцы;
- уменьшались воспалительные процессы.
Но спирт в пиве есть, поэтому любителям этого хмельного напитка грозят серьезные неприятности со здоровьем:
- понижение артериального давления;
- оседание на стенках сосудов "плохого" холестерина;
- закупорка сосудов и образование тромбов;
- утолщение сердечной мышцы (вплоть до развития кардиомегалии (или синдрома "бычьего" сердца);
- увеличение риска инсультов и инфарктов.
Так пить или не пить? Каждый решает сам!
Пиво против рака
И вновь обратим свои взоры на флавоноид ксантогумол, обладающий противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами.
Исследование ксантогумола позволяет уже сегодня сделать выводы о том, что данное вещество:
- предотвращает повреждение ДНК вследствие окислительного стресса;
- блокирует активность раковых клеток, замедляя их деление и размножение;
- приостанавливает рост опухоли;
- ускоряет клеточную гибель зараженных клеток, тем самым предотвращая их дальнейшее распространение.
Но не спешите забивать до отказа холодильник пивом. Дело в том, что ксантогумола в этом напитке содержится крайне небольшое количество. Так, в терапевтических целях Вам придется выпивать ежедневно около 9 л пива. Поэтому вряд ли пиво можно причислить к продуктам с противораковой активностью.
Пиво для очищения почек
Основная функция почек – фильтровать и выводить отравляющие организм вещества. Если почки перестают справляться с этой задачей, происходит не только самоотравление организма продуктами распада метаболитов, но и образование песка, а затем и камней в почках.
Финские ученые, изучив истории болезни и алкогольные пристрастия 27 000 мужчин, сделали следующий вывод: ежедневное употребление бутылочки холодного пива на 40% снижает риск образования камней в почках и желчном пузыре.
К тому же хмель в пиве замедляет высвобождение кальция, который, реабсорбируясь в почках, приводит к образованию камней (ссылку на исследование найдете в разделе "Источники информации" в конце статьи).
Мы могли бы воскликнуть: долой диуретики и да здравствует пиво! Но не все настолько однозначно! Ведь вместе с пивом организм будут "покидать" полезные витамины и микроэлементы, особенно если вместо 500 мл мы за один присест выпьем литр или два пива.
Поэтому наш Вам совет: пейте больше обычной очищенной воды, чтобы избежать проблем с почками и мочевыделительной системой.
Пиво против стресса и бессонницы
Альдегиды и витамины группы В, присутствующие в пиве, действуют в качестве натурального седативного средства, которое расслабляет, успокаивает, нормализует эмоциональный фон и помогает избавиться от бессонницы.
Вместе с тем пиво, как и любой другой вид алкоголя, обладает одновременно двойным эффектом: стимулирующим и седативным. Поэтому кого-то после бокала пива тянет на приключения, а кого-то – клонит в сон.
Пиво стимулирует выработку дофамина – гормона радости и удовольствия. Причем для этого не надо напиваться до состояния "не стояния": 15 мл пива должно хватить для успокоения нервной системы (по крайней мере, о такой дозировке говорят ученые из Медицинской школы Университета Индианы). Интересно то, что именно вкус пива активирует дофамин (чтобы ознакомиться с исследованием, пройдите по ссылке, размещенной в разделе "Источники информации").
Готовы употреблять безалкогольное пиво в рекомендуемых терапевтических дозировках? Тогда ждем Ваших комментариев относительно того, помогло Вам пиво избавиться от бессонницы или нет?
В любом случае помните о том, что алкоголь – это мощный депрессант, поэтому лечение с его помощью стресса может рано или поздно привести к затяжной депрессии и развитию алкогольной зависимости.
Лучше боритесь со стрессом и бессонницей более здоровыми способами:
- Прогуляйтесь перед сном.
- Примите теплую ванну.
- Проветрите спальню и выпейте чашечку теплого молока.
Пиво для ЖКТ
Пиво стимулирует выработку соляной кислоты и других ферментов, способствующих расщеплению и перевариванию пищи, а также поддержанию оптимального уровня рН в желудке.
Кроме того, пиво содержит пищевые волокна, которые:
- мягко очищают желудочно-кишечный тракт от токсических веществ;
- устраняют запоры;
- стимулируют пищеварительный процесс;
- нормализуют микрофлору в кишечнике;
- восстанавливают слизистую желудка.
В то же время пиво стимулирует активную выработку желудочного сока, что чревато раздражением и повреждением слизистой желудка. А это уже может привести к развитию гастрита и язвенных болезней.
И вообще: сегодня полки магазинов ломятся от продуктов, овощей и фруктов, содержащих в большом количестве клетчатку и ферменты, помогающие перевариванию и усвоению пищи. Поэтому вовсе необязательно для этих целей употреблять алкоголь в каком-либо виде или количестве.
Пиво для зрения
Пиво может предупредить развитие катаракты, поскольку:
- содержит антиоксиданты, защищающие митохондрии от повреждений вследствие различных неблагоприятных факторов;
- препятствует образованию сгустков белков непосредственно в глазном яблоке.
Но и это еще не все. Полифенолы, образующиеся в процессе приготовления пива, укрепляют сосуды сетчатки, тем самым предупреждая развитие ретинопатии, сопровождающейся ухудшением зрения.
Для этого достаточно выпивать бокал пива в день. Такое заявление сделали научные сотрудники Университета Западного Онтарио (более подробно ознакомиться с исследованием можно, пройдя по ссылке, размещенной в разделе "Источники информации").
Но будьте осторожны: переборщив с пивом, Ваше зрение может помутнеть и значительно ухудшиться, вплоть до двоения в глазах!
Лучше отдайте предпочтение другим полезным напиткам, помогающим поддерживать остроту зрения и предупреждающим развитие катаракты: например, зеленому чаю, фруктовым и овощным сокам, отвару шиповника.
Читайте также : 6 видов пива, которые ни в коем случае нельзя пить снова
Пиво для похудения
Это отдельная тема для разговора.
Казалось бы, живое пиво – низкокалорийный напиток, в 300 мл которого содержится порядка 120 ккал и всего лишь 14 г углеводов.
Для сравнения: в 300 мл апельсинового сока – 135 ккал.
Так откуда взялось ошибочное утверждение о том, что любителей пива можно безошибочно определить по "пивному животу"? Ведь от апельсинового сока наша фигура не страдает!
Все до неприличия просто! В появлении лишних килограммов и жировых отложений на животе и бедрах виновато не пиво, а калорийная закуска: сухарики, чипсы, орешки, снеки с соусом и без.
Добавим к этому сидячую работу и отсутствие физической активности – вуаля! Пивной живот заказывали?
В то же время нельзя отрицать тот факт, что пиво обладает выраженным мочегонным действием, а потому выводит лишнюю жидкость из организма, активизирует метаболизм, пищеварение и работу кишечника, что способствует похудению.
Поэтому если Вы не готовы отказаться от пива, но при этом хотите быть стройными и подтянутыми, советуем отказаться от закуски к пиву и баловать себя безалкогольным хмельным напитком 2 - 3 раза в неделю!
А вот поднимая второй, а затем и третий бокал пенного алкогольного напитка, помните о том, что спирт в составе пива препятствует полноценной переработке углеводов, которые в итоге трансформируются в жир, откладывающийся не только на боках, но и на внутренних органах и сосудистых стенках.
Пиво и фитоэстрогены
Говоря о пользе пива для женщин, не обходится без упоминания фитоэстрогенов, которым приписывают массу положительных свойств: и менструальный цикл они нормализуют, и настроение повышают, и обмен веществ ускоряют, и с депрессией борются, и обезболивают. При этом многие положительные эффекты фитоэстрогенов до сих пор не доказаны!
Действительно, фитоэстрогены в достаточно большом количестве содержатся в хмеле, используемом при пивоварении. Но!
- Во-первых, фитоэстрогены – это не гормоны, а всего лишь растительные нестероидные соединения, вызывающие как эстрогенный, так и антиэстрогенный эффект (тут уж «как карта ляжет»).
- Во‑вторых, в ходе термообработки хмеля большая часть фитоэстрогенов разрушается. А того количества, которое остается в пиве, катастрофически мало, чтобы хоть каким-либо существенным образом повлиять на физическое и психоэмоциональное состояние человека, независимо от его пола.
- В-третьих, пиво – далеко не единственный продукт, содержащий фитоэстрогены. Причем многие из них мы употребляем в достаточно больших количествах. Что это за продукты? Семена льна, орехи, бобовые, красный виноград, гранат, финики, йогурты. Но ведь от них мы не отказываемся!
Тема фитоэстрогенов в пиве вообще достаточно неоднозначная и спекулятивная, поэтому, пользуясь случаем, хотим развенчать несколько мифов.
Миф №1. Пиво делает мужчин женоподобными
Гипотеза звучит так: в живом пиве содержится огромное количество фитоэстрогенов, снижающих выработку мужского гормона тестостерона, из-за чего у мужчин увеличиваются грудные железы, появляется пивной живот, скапливается жир на бедрах и талии, изменяется голос, снижается либидо.
На самом деле фитоэстрогены в 1000, а по некоторым данным и в 5000 раз слабее по своему действию по сравнению со стероидными эстрогенами, вырабатываемыми человеческим организмом. И чтобы достичь дневной нормы эстрогена в 4 мг/л, мужчине необходимо выпивать ежедневно не 10, не 30 и даже не 50 л пива, а намного больше!
Но правда, как всегда, где-то посередине. Дело в том, что любой спиртосодержащий напиток бьет по печени, подавляет выработку тестостерона, нарушает гормональный фон, вследствие чего у мужчин действительно появляются признаки феминизации, описанные выше. Только виной тому вовсе не эстрогены, а этанол.
Миф №2. Пиво угнетает выработку собственного эстрогена у женщин
И вновь возвращаемся к концентрации фитоэстрогенов в пиве – она настолько мала, что не может спровоцировать нарушение гормонального фона и естественный процесс выработки эстрогенов.
Фигура пьющей женщины заплывает, а голос становится грубым и низким по вине все того же этанола – именно он является виновником и пусковым механизмом всех тех изменений, которые происходят с некогда молодыми, красивыми и подтянутыми женщинами.
И не надо обвинять нас в пропаганде и рекламе пивной продукции. Мы просто стараемся быть объективными. Именно поэтому переходим к следующему разделу.
Вред пива
Основная опасность употребления пива (и неважно, живое оно или пастеризованное) – это развитие алкогольной зависимости и переход на более крепкие горячительные напитки.
Спросите у человека, употребляющего ежедневно не менее литра пива, считает ли он себя алкоголиком? Ответ Вы получите отрицательный. И знаете почему? В пиве практически не содержится алкоголя по сравнению с водкой, коньяком, виски и другими горячительными напитками.
Вместе с тем пива под хорошую закуску можно выпить несколько литров за день, а это уже сопоставимо по содержанию алкоголя с бутылкой водки.
В итоге нездоровое пристрастие к пиву оборачивается серьезными проблемами:
- Нарушением репродуктивных функций.
- Изменениями во внешнем виде.
- Головными болями.
- Затяжной депрессией.
- Раздражительностью.
- Гипертонией.
- Утолщением сердечной мышцы и повреждением сосудов, что увеличивает риск развития инсультов и инфарктов.
- Появлением очагов воспаления в печени, что может привести к циррозу или гепатиту.
- Снижением умственных способностей и памяти.
Нельзя обойти стороной и тему сивушных масел в пиве.
Сивушные масла – это смесь ядовитых веществ, образующихся в процессе брожения пива: сложны эфиры, альдегиды, различного рода спирты.
Каково их содержание в пиве и насколько они вредны? Давайте разбираться.
Для сравнения: в литре водки содержится до 15 мг сивушных масел, в пиве – порядка 50 – 250 мг (в зависимости от вида пива), в вине – до 630 мг, в коньяке этот показатель может достигать 2000 мг. Но рекордсменом считается виски, в литре которого содержится порядка 4000 мг сивушных примесей.
Но! Без сивушных масел в пиве, коньяке и виски никак не обойтись, ведь именно они придают этим напиткам специфический вкус и аромат. В то же время повышенная концентрация этих примесей в алкогольных напитках провоцирует интоксикацию и отравление организма с последующим тяжелым похмельем.
А что говорит нам ГОСТ?
Согласно ГОСТу Р 51355-99 на водку, допустимое содержание сивушных масел не должно превышать отметку в 2,4 мг/л.
В ГОСТе на коньяк допустимая норма "сивухи" варьируется в пределах 680 – 2000 мг/л.
Чем обусловлен подобный разбег в цифрах? Высочайшей токсичностью коньяка и чистотой водки? Вряд ли. Все дело в органолептике – при превышении показателей сивушных примесей в водке она бы утратила свой вкус, цвет и аромат.
Кстати, в пивном ГОСТе вообще не указывается норма сивушных масел.
Что мы имеем? Даже без математических расчетов понятно, что содержание сивушных масел в пиве не представляет опасности сильной интоксикации.
Алкоголь опасен для вашего здоровья!
Материал несёт информационно-справочную функцию! Перед применением любых средств необходимо проконсультироваться со специалистом!
