События Климатолог Мартин Мозни, специалист чешского гидрометеорологического института, и его коллеги отмечают, что качество хмеля заметно снижается в последние годы. Причем, подчеркивается, что виновником этого неприятного факта является изменение климата, а именно перемены в виде повышения среднего уровня температуры воздуха.
Команда Мозни использовала новейшее оборудование для снятия данных об изменении погодных условий, урожайности для того, чтобы оценить воздействие климатических перемен на качество хмеля в Чешской Республике в период между 1954 и 2006 годами. Как правило, хмель наивысшего качества содержит около 5 процентов альфа - кислот (соединения, благодаря которым пиво приобретает нежный горьковатый вкус).
Исследование обнаружило, что содержание альфа – кислот в хмеле сокращалось на 0,06 процента в год с 1954, а также в связи с уменьшением урожайности злаковых культур, прогнозируется и снижение качества конечного продукта и его объёма.
"Причем, это касается не только чешского хмеля", - отмечает Франческо Тубиелло, ведущий специалист по злаковым культурам Европейской комиссии. "Знаменитые регионы Восточной Германии и Словакии, которые также специализируются на создании высококачественного хмеля, сталкиваются с данной проблемой".
