Все чаще на наших кухнях можно увидеть порошок из сушеного чеснока — он удобен в хранении, компактен и не создает характерного аромата. Но сохраняются ли при этом его полезные качества?
Лекарство с тысячелетней историей
Целебные свойства чеснока известны человечеству с давних времен. Китайские врачеватели прописывали его при подагре и паразитарных заболеваниях, а в средневековой Европе он был обязательным компонентом большинства лечебных препаратов. Интересно, что даже древний рецепт глазного лекарства, включавший бычью желчь, вино, лук и чеснок, оказался эффективным, как показали современные исследования, сообщает «Русская семерка».
Натуральный защитник организма
Секрет целебной силы чеснока кроется в аллицине — природном антибиотике, который также отвечает за его резкий запах. Это вещество эффективно борется с вирусами и бактериями. Регулярное употребление чеснока снижает риск простудных заболеваний на 60%, как показали исследования 2023 года. Добавки с аллицином действительно защищают от респираторных инфекций.
Важно знать: аллицин крайне нестабилен. При комнатной температуре (+23°C) он разрушается за 12 часов, а при нагревании до 80°C исчезает моментально. Именно поэтому максимальный эффект дает только свежий чеснок.
Сохраняет пользу
Многолетние исследования российских ученых (продолжались 4 года) доказали: сушеный чеснок тоже полезен. У испытуемых, получавших его ежедневно, наблюдалось снижение “плохого” холестерина на 4% и повышение “хорошего” на 8%. Также отмечалось снижение артериального давления. Финские специалисты пошли дальше: они выяснили, что комбинация камеди с сушеным чесноком снижает уровень “плохого” холестерина на 20%.
Неожиданное открытие
Исследования Луисвилльского университета 2020 года показали удивительный эффект: у мышей, регулярно получавших чеснок, улучшились когнитивные функции. Доктор Джотирмая Бехера связал это с положительным влиянием на микрофлору кишечника, что, в свою очередь, отражается на работе мозга. Этот пример наглядно демонстрирует взаимосвязь всех систем организма.