В кулинарной копилке каждого ценителя домашней кухни должны быть рецепты, которые выручают в любой ситуации. Этот удивительный суп с помидорами — именно такой случай. Он не привязан к сезону, готовится быстро и покоряет своим богатым вкусом с первого глотка.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 600 г спелых помидоров
- 200 г свежих шампиньонов
- 100 г молодого щавеля
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- 750 мл куриного бульона
- 2 столовые ложки сметаны
- соль, черный перец по вкусу
- свежий укроп для подачи
11 признаков того, что мужчина заинтересовался вами после первого свидания
Приготовление:
- Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, опустите в кипяток на полминуты. Снимите кожицу и измельчите мякоть любым удобным способом.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте чеснок. Влейте томатное пюре, всыпьте сахар и тушите 5 минут.
- Нарежьте грибы тонкими пластинками. Добавьте к томатной смеси и готовьте 7-10 минут до мягкости.
- Влейте горячий бульон, доведите до кипения. В конце добавьте мелко нарезанный щавель, посолите и поперчите по вкусу.
- Разлейте по тарелкам, добавьте сметану и украсьте укропом.
Этот суп — настоящая находка для гурманов: он восхищает своим многогранным вкусом и оставляет приятное послевкусие. Особенно хорош в охлажденном виде в летний период, но и горячим не уступает в своих достоинствах.
Подавайте с хрустящими гренками или свежим хлебом. Приятного аппетита!