Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы её оладьи получались пышными и аппетитными. И хотя у всех свои кулинарные секреты, есть несколько проверенных правил, которые гарантируют отличный результат.
Делимся тремя главными секретами, которые помогут вам забыть о неудачных оладьях, напоминающих “резиновые подошвы” или “маслянистые губки”. С нашими советами ваши лепешки всегда будут воздушными, мягкими и нежными.
Ингредиенты:
- кефир — 500 мл
- мука — 500 г
- сахар — 1,5 ст. л.
- соль — 1/3 ч. л.
- сода — ½ ч. л.
- яйцо — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст. л. в тесто + для жарки
40 настолько нелепых фраз для знакомства с девушкой, что они могут сработать
Процесс приготовления:
- Венчиком тщательно взбиваем яйцо с сахаром и солью, добавляем теплый кефир (температура 35˚C).
Секрет 1. Строго следуйте рецепту — здесь важен каждый ингредиент и его количество. Помните: даже небольшие отклонения могут испортить результат.
- Добавляем в тесто 2 ложки растительного масла и постепенно вводим просеянную муку.
Секрет 2. Соду добавляем в самом конце, когда тесто практически готово. После этого даем тесту постоять 30 минут, не перемешивая. Это сделает оладьи пышными и поможет им сохранить форму.
- Столовой ложкой набираем густое тесто и аккуратно выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Секрет 3. Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца — они впитают лишнее масло, делая блюдо более легким и аппетитным.
Следуйте этим простым правилам, и ваши оладьи всегда будут получаться идеальными!