Невероятные факты Независимо от того являетесь ли вы заядлым любителем шоколада или просто предпочитаете пить свой утренний кофе с ложкой сахара, вряд ли вы сможете устоять перед сладким. Но почему же люди так привязаны к сахару?
Вот пять вещей, которые вы, возможно, не знали о сахаре:
Он похож на мамино молоко
Одной из причин, по которой наши вкусовые рецепторы настроены на сладость сахара, является тот факт, что вкус сахар напоминает то, что мы получили сразу после рождения, а именно материнское молоко. Материнское молоко сладкое на вкус, а все сахара, которые мы потребляем, превращаются в глюкозу, таким образом, чтобы организм смог ее переварить.
Сидни В. Минц (Sidney W. Mintz) , автор книги "Sweetness and Power: the Place of Sugar in Modern History" утверждает, что таким образом действительно существует связь между сахаром и тем как устроена жизнь всех млекопитающих.
Эволюция заставила нас полюбить сахар
По общему правилу, садкие растения являются безопасными, говорит Минц. Таким образом, наши предки были естественно склонны к собирательству сладких продуктов питания. Когда они выбирали растения, которые можно было бы употребить в пищу, способность определить сладость растения было первым признаком съедобности.
Сахар породил колонизацию
По данным Минц, любовь человека к сахару была настолько велика, что она привела к расширению плантаций Нового Света и к сожалению, к последующему рынку рабов. Поначалу сахар был нечто вроде черной икры для европейской элиты, но после нескольких лет он стал быстрым источником энергии для рабочих в новом индустриализированном мире.
Он сладкий
В отличие от фруктов, сахар единственное сладкое вещество которое не имеет какого-либо другого вкуса. Кофе, чай и какао очень горькие на вкус, но если добавить к ним горячую воду и сахар, вы получаете недорогой источник калорий и силы. Стимулирующий эффект был очень важен для людей, которые подолгу работали в плохих условиях, а такие продукты стали небольшим предметом роскоши и символом гостеприимства в холодной и унылой Европе.
К сахару не привыкаешь
Несмотря на то, что кажется, что довольно легко подсесть на сладкое, сахар сам по себе не вызывает зависимость. И все же и взрослым и детям трудно перед ним устоять. Попробуйте всыпать ложку сахара ребенку в рот, и он сойдет с ума от удовольствия.
