Здоровье Все мы прекрасно знаем, что такие продукты питания, как побеги растений, рыба и яйца, являются здоровыми. Однако, в зависимости от того, как их готовят, в этих продуктах могут оставаться микробы, которые легко причинят вред пожилым людям, вызывая проблемы со здоровьем, связанные с питанием – пищевые отравления.
Врачи советуют избегать употреблять в пищу продукты, которые на первый взгляд кажутся здоровыми, особенно сырые продукты. С возрастом нашему организму труднее справляться с микробами, поэтому можно легко заболеть.
Первый пример: побеги растений. В побегах растений, особенно в брокколи, люцерне и фасоли множество полезных веществ, которые способствуют хорошему пищеварению, обогащают витаминами и необходимыми ферментами. Однако теплые влажные условия, необходимые для выращивания побегов из семян – идеальное место для размножения бактерий. Сальмонелла, кишечная палочка и другие бактерии могут в большом количестве содержаться в побегах. Как только семя прорастает, бактерии быстро и ловко проникают внутрь.
Также пожилым людям следует избегать следующие продукты:
Сырые яйца
Мягкие сыры с плесенью, вроде сыра Brie, Camembert и разные виды голубого сыра. В мягких сырах также может появиться множество бактерий.
Сырая рыба, устрицы, мидии и другие морепродукты. Есть такие продукты все равно, что играть в русскую рулетку: никогда не знаешь, что попадется.
Непастеризованное молоко
Непастеризованный сок
Вяленое мясо, стейки с кровью
Суши и ролы, а также другие блюда с сырой рыбой
Блюда и соусы, содержащие сырые яйца (соус для салата Цезарь, домашний майонез, десерты)
